Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr in 2. Auflage

Das Standardwerk für die Ernährungs- und Gesundheitsberatung zur Beurteilung der Qualität unserer Lebensmittel und unserer Ernährung liegt nun in der 2. überarbeiteten und erweiterten Auflage vor. Die praktische Loseblattsammlung enthält ausführliche Informationen zur empfohlenen Zufuhr sowie zu Schätz- und Richtwerten der Nährstoffe.

Verschiedene Altersgruppen werden in den übersichtlichen Tabellen ebenso berücksichtigt wie spezielle Lebenssituationen in Schwangerschaft, Stillzeit und Alter.

Das Werk wurde inhaltlich überarbeitet und enthält neben redaktionellen Korrekturen die aktualisierten Referenzwerte für die Zufuhr von Energie, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin C und Selen.

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