Gabriele Randel

Die Ernährungswissenschaftlerin Gabriele Randel entwickelt zusammen mit dem Bremerhavener Unternehmen Biozoon eine Produktpalette verschiedener Texturgeber, mit deren Hilfe Lebensmittel auf molekularer Ebene neuartig verarbeitet werden können. Sie schult deutschlandweit professionelle Köche. Bisher erschienen bei Umschau Baukasten und Buch zu den Molekularen Cocktails.

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